简述熔点与油脂结构的关系，举植物油、动物油、深海动物油各一例。

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第1题：

下列选项中()应冷冻保存。

A.黄油

B.核桃

C.植物油脂

D.动物油脂

参考答案：C

第2题：

一般认为不同软膏基质中药物的吸收速度是

A、W/O型乳剂基质>O/W型乳剂基质>动物油脂>植物油>烃类基质

B、吸水性软膏基质>O/W型乳剂基质>W/O型乳剂基质>动物油脂>植物油

C、吸水性软膏基质>W/O型乳剂基质>O/W型乳剂基质>动物油脂>植物油

D、W/O型乳剂基质>吸水性软膏基质>O/W型乳剂基质>植物油>动物油脂

E、O/W型乳剂基质>W/O型乳剂基质>动物油脂>植物油>烃类基质

参考答案：E

第3题：

不同的基质中药物吸收的速度为( )

A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类

正确答案：A

第4题：

一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。

A对

B错

错
略

第5题：

在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（　　）

答案：错

解析：

油脂摄入时，应以植物油为主。

第6题：

一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B.多吃也不致引起肥胖

C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

D.植物油供给的热能比动物油高

E.植物油的消化率比动物油高

答案：CE

第7题：

不同的基质中药物吸收的速度为

A:乳剂型＞动物油脂＞植物油＞羊毛脂＞烃类
B:乳剂型＞动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类
C:乳剂型＞植物油＞羊毛脂＞动物油脂＞烃类
D:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞乳剂型＞烃类
E:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类＞乳剂型

答案：B

解析：

第8题：

不同的基质中药物吸收的速度为（）。

A．乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

B．烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

C．乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

D．乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

E．动物油脂>乳剂型>植物油>烃类

正确答案：A

第9题：

一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B.植物油供给的热能比动物油高
C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比动物油高

答案：C,E

解析：

植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。

第10题：

在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油

正确答案:错误

简述熔点与油脂结构的关系，举植物油、动物油、深海动物油各一例。

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