冷库贮藏指（）制冷贮藏，根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同，进行（）的调节和控制，以达到长期贮藏的目的。

第1题：

果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。

第2题：

为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？

第3题：

第4题：

在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

• A、延长果蔬的贮藏寿命
• B、提高果蔬的商品价值
• C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

第5题：

试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。

第6题：

用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。

第7题：

粮食种子和果蔬的贮藏条件有何不同？解释其生理依据。

第8题：

柑橘贮藏的主要方式是（）。

• A、假植贮藏
• B、冷库贮藏
• C、气调贮藏
• D、常温贮藏

第9题：

果蔬气调贮藏

第10题：

果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。