PSE肉的特征是（）。

第1题：

畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括（）等。

• A、注水或者注入其他物质
• B、有害物质
• C、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）
• D、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病

第2题：

飞机主要结构是（）。

• A、失效后将导致灾难性后果的PSE件
• B、PSE件和非PSE件
• C、承受气动和惯性载荷的部件
• D、非PSE件

第3题：

第4题：

（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。

• A、新疆白猪
• B、三江白猪
• C、皮特兰猪
• D、哈白猪

第5题：

PSE

第6题：

肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括（）。

• A、健康状况、有害腺体、有害物质
• B、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病
• C、注水或者注入其他物质
• D、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）
• E、种猪及晚阉猪

第7题：

肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）

• A、DFD；
• B、PSE；
• C、异常肉；
• D、成熟肉。

第8题：

简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。

第9题：

最容易出现PSE劣质肉的猪种是（）。

第10题：

PSE肉