第1题：
影响食品腐败变质的因素是什么？
第2题：
影响罐头食品杀菌效果的主要因素是什么？
第3题：
影响消毒剂杀菌效果的因素包括消毒剂的
A、剂量
B、作用时间
C、浓度
D、稳定性
E、杀菌水平
第4题：
在罐头食品热杀菌时，请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些？
第5题：
影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
第6题：
食品杀菌含义是什么？物理杀菌法有哪些类型？
第7题：
影响食品辐照效果的因素有哪些？
第8题：
哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
第9题：
影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些？
第10题：
什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？