第1题：
酒精发酵的化学反应有哪些？
第2题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
第3题：
发酵方法有（）、酒精发酵和醋酸发酵。
第4题：
酒精发酵过程中产生的副产物有哪些？
第5题：
酿造醋的程序是（）
第6题：
酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？
第7题：
下列哪些设备不属于通风发酵罐（）。
第8题：
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
第9题：
下列哪些设备属于通风发酵罐（）。
第10题：
利用Z.mobilis等细菌以生产酒精比传统的酵母酒精发酵有哪些优缺点？