第1题：
银行保函按其有无反担保可分为（）和（）两大类，其中前者是指没有反担保的银行保函，而后者是指有反担保的银行保函。
第2题：
水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。
第3题：
细胞中的化合物可分为无机物和()两大类，前者主要是()、()；后者主要是()、()、()、()等。
第4题：
食品中的水分可分为哪几种？
第5题：
全部成本按其性态可分为固定成本、（）和（）三大类。其中，固定成本又可进一步细分为（）和（）两大类。前者又称（），后者（）也有人称之为。
第6题：
食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为（）和（）
第7题：
酶的辅助因子可根据与酶结合的牢固程度分为（）和（）。
第8题：
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
第9题：
酶的辅助因子可根据它与酶蛋白结合的紧密程度不同分为（）和（）两大类。
第10题：
食品中的水可分为（）和（），其中结合水又可分为（）和（）。