第1题：
食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（ ）。
A.过滤法
B.压榨法
C.离心法
D.精炼法
第2题：
油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。
第3题：
不同的基质中药物吸收的速度为( )
A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类
B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型
C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类
D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油
E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类
第4题：
油炙法的辅料为动、植物油脂，常用的有（）、羊脂油、菜油、酥油。
第5题：
压榨法通常用于植物油的制取，工艺上分为（）和（）两种。
第6题：
第7题：
油脂压榨可分几个接段？
第8题：
植物油制取方法有机械压榨法、()、超临界流体萃取法等。
第9题：
市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全
第10题：
浸出法提取油脂与压榨法相比，有哪些优、缺点？