第1题:
酸水解法测定食品中脂肪含量,其方法特点是
A、是经典的方法
B、结果较准确,但费时
C、适于各类食品中脂肪的测定
D、仅适于液体和半固体食品
E、测定的是粗脂肪
第2题:
何谓大肠菌群?简述食品中大肠菌群数的测定方法。
第3题:
国标法规定测定食品中胡萝卜素的方法是
A、高效液相色谱法
B、薄层色谱法
C、气相色谱法
D、微生物法
E、原子吸收法
第4题:
简述食品汞的测定方法。
第5题:
简述液态食品相对密度的测定方法。
第6题:
测定食品中的胡萝卜素有多种方法,国标法规定的测定方法是
A、高效液相色谱法
B、薄层色谱法
C、荧光法
D、微生物法
E、比色法
第7题:
简述食品中氨基酸的测定方法。
第8题:
纸层析法测定食品中的胡萝卜素所使用的展开剂为
A、丙酮
B、乙醚
C、石油醚
D、正己烷
E、无水乙醇
第9题:
简述食品中脂肪的测定方法。
第10题:
简述气相色谱方法测定植物性食品中氨基甲酸酯类农药的残留原理及操作步骤。