对
错
第1题:
啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂;茎皮供造纸;雌花药用,能健胃、利尿。
第2题:
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()。
第3题:
酒花中的苦味物质,a-酸又称(),在()时溶解均匀;B-酸又称(),异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。
第4题:
啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是()。
第5题:
α-酸酒花浸膏经异构化处理,可制成异构酒花浸膏,一般在()和()时添加,用以调节啤酒的苦味。
第6题:
啤酒的香气和(),即来源于啤酒花。
第7题:
生产啤酒的主要原材料有四大类,即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中()是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。
第8题:
啤酒的香气和苦味,即来源于()。
第9题:
酒花是酿造啤酒的重要原料,除为啤酒提供酒花香味和苦味外,还具有()和()的作用。
第10题:
啤酒中清爽的苦味实际上是()的贡献。