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最先从酸败的葡萄糖中分离酒精酵母的人（）。

题目
单选题
最先从酸败的葡萄糖中分离酒精酵母的人（）。
A

巴斯德

B

列文虎克

C

汉逊

D

科赫

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第1题：

能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是

A.酵母

B.细菌

C.霉菌

D.变形虫


正确答案：A

第2题：

存锥形瓶中加入含有酵母菌的葡萄糖溶液．然后密封。则在图5中。能够依次正确表示瓶内酒精和葡萄糖浓度变化的曲线是（　　）。


A．①②
B．①③
C．②③
D．②④

答案：B
解析：
本题考查呼吸作用。酵母菌为兼性厌氧型微生物，既可以有氧呼吸又可以无氧呼吸。酵母菌无氧呼吸产生酒精，此过程不断消耗葡萄糖，因此葡萄糖会被逐渐消耗乃至用尽。开始瓶内有少量氧气，因此酵母菌先进行有氧呼吸，一段时间后才开始进行无氧呼吸产生酒精，且酒精积累到一定程度其增加速度会放缓。故本题选择B选项。

第3题：

酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。

A、乙醛

B、缩醛

C、多元醇

D、乙醇


参考答案：A

第4题：

在通氧充足的锥形瓶中，酵母菌分解葡萄糖的过程不生成（）

  • A、ATP
  • B、酒精
  • C、H2O
  • D、CO2

正确答案:B

第5题：

能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）

  • A、酵母
  • B、细菌
  • C、霉菌
  • D、变形

正确答案:A

第6题：

制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（　　）。

A．把淀粉分解成葡萄糖
B．把葡萄糖转化为乳酸
C．把葡萄糖转化成为麦芽糖
D．把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳

答案：D
解析：
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以通过呼吸作用分解面粉中的葡萄糖，无氧条件下产物为酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。故选D。

第7题：

（）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。

  • A、酵母
  • B、细菌
  • C、霉菌
  • D、变形虫

正确答案:A

第8题：

不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。

A.压榨鲜酵母

B.压榨干酵母

C.活性鲜酵母

D.液体鲜酵母


参考答案：C

第9题：

简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。


正确答案:1、温度
20-30℃，32-35℃26-30℃，18-20℃
2、通气
满足自我繁殖需要
3、酸度
pH3-4，越低越不利
4、代谢产物
酵母形成抑制发酵进行的脂肪酸

第10题：

在氧气充足的锥形瓶中，酵母菌分解葡萄糖的过程不生成（）

  • A、ATP
  • B、酒精
  • C、H2O
  • D、CO2

正确答案:B

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