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引起发酵液中pH值下降的因素有：（）

题目
单选题
引起发酵液中pH值下降的因素有：（）
A

培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放

B

生理碱性物质存在

C

中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多

D

生理酸性物质的存在

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第1题：

在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。


正确答案:pH电极；溶氧电极

第2题：

发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。


正确答案:菌体自溶；尿素被分解成NH3；糖缺乏

第3题：

沼气发酵中发酵液的最适pH值为A、<5.5B、5.5－6.4C、6.8－7.2D、>7.6

沼气发酵中发酵液的最适pH值为

A、＜5.5

B、5.5-6.4

C、6.8-7.2

D、＞7.6


参考答案：B

第4题：

发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。


正确答案:正确

第5题：

影响发酵液pH值的因素有（）。

  • A、温度
  • B、压力
  • C、培养基组成
  • D、代谢产物
  • E、补料

正确答案:C,D,E

第6题：

引起发酵液中pH值下降的因素有：（）

  • A、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
  • B、生理碱性物质存在
  • C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多
  • D、生理酸性物质的存在

正确答案:D

第7题：

污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。

  • A、发酵液pH值升高
  • B、发酵液pH值降低
  • C、发酵液变稀
  • D、发酵液变稠
  • E、产物浓度下降

正确答案:A,C,E

第8题：

发酵液PH值高如何调节？


正确答案: 由于某些事故造成发酵液PH高而使抗生素合成停滞时，可配制小体积的生理酸性营养物质溶液加入发酵液以调节PH值，原料可选用玉米浆和硫酸铵，原料用量各0.2%左右，补料体积控制在3-5%。以上配方可望在8-16小时内使PH值恢复正常，继续抗生素的合成。不宜用纯酸调低PH，一则效果不佳，二则严重损伤菌丝体和培养基营养成份，不易恢复抗生素的正常合成。

第9题：

引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。


正确答案: 引起pH下降的因素：①碳源过量、补糖过多；②消泡油添加过量；③生理酸性物质的生成。引起pH上升的因素：①氮源过多；②生理碱性物质的生成；③中间补料，碱性物质添加过多。pH的控制：①调节基础培养基的配方，调节碳源、氮原比例和种类；添加缓冲剂。②补料控制，直接加酸加碱；补加碳源或氮源。③应急措施，改变搅拌速度或通风量，以改变溶解氧浓度，控制有机酸的的积累量及代谢速度；改变温度；改变罐压和通风量，改变二氧化碳浓度；改变加入消泡油用量和加糖量。

第10题：

发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.


正确答案:正确

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