下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。

第1题：

食品色素包括天然色素和（）色素两大类。

第2题：

简述食品加工中应用色素的利与弊。

第3题：

第4题：

下列色素中属于天然食用色素的是（）

• A、胭脂红
• B、苋菜红
• C、柠檬黄
• D、红曲色素

第5题：

下列中属于天然色素的是（）

• A、苋菜红
• B、胭脂红
• C、靛蓝
• D、焦糖

第6题：

天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。

第7题：

生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）

• A、药品
• B、既是食品又是药品的中药材
• C、食品防腐剂
• D、天然食用色素

第8题：

下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。

• A、食品营养成分含量的检测
• B、食品色素含量的检测
• C、食品中脂肪含量的检测
• D、食品中蛋白质含量的检测

第9题：

食品添加剂是指加入食品中的（）。

• A、食用色素或合成色素
• B、食用或化学物质
• C、化学合成色素
• D、化学合成或天然物质

第10题：

下列能用于食品的天然色素是（）。

• A、焦糖；
• B、虫胶红；
• C、藤黄；
• D、甜菜红；
• E、红曲米。