第1题：
第2题：
牛乳中的蛋白包括（）
第3题：
牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 （ ）
第4题：
牛奶中最主要的致敏成分是（）
第5题：
牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）
第6题：
第7题：
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）
第8题：
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.免疫球蛋白
第9题：
第10题：
牛奶的蛋白主要是（）。
单选题下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分？（ ）A α-乳球蛋白B 乳清蛋白C 卵球蛋白D 酪蛋白E β-乳球蛋白
单选题牛奶中最主要的致敏成分是（）A 乳清蛋白B 酪蛋白C 卵球蛋白D 旷乳球蛋白E β-乳球蛋白
人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少？
填空题牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
问答题人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少？
乳蛋白质是乳中主要的含氮物质，包括（）A、酪蛋白；B、乳清蛋白质；C、少量的脂肪球膜蛋白质；D、乳白蛋白；E、乳球蛋白。
单选题牛奶中最主要的致敏成分是（）。A 乳清蛋白B 酪蛋白C 卵球蛋白D α-乳球蛋白E β-乳球蛋白
酪蛋白与乳清蛋白的性质主要区别是什么？
单选题牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）A 酪蛋白B 乳球蛋白C 乳清蛋白D 乳清蛋白与乳球蛋白E 以上都不是
单选题牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）A 酪蛋白少，乳清蛋白多B 酪蛋白少，乳白蛋白多C 酪蛋白多，乳清蛋白少D 酪蛋白多，乳白蛋白少E 酪蛋白少，免疫球蛋白多
