第1题：
菌落总数是指
A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B、代表食品中细菌污染的数量
C、作为食品清洁状态的标志
D、预测食品耐储藏期限
E、以上都是
第2题：
食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。
第3题：
食品保藏的主要目的是
A、便于运输
B、改变食品的风味
C、提高食品的营养价值
D、防止食品腐败变质
E、防止食品污染
第4题：
冰箱保存食品的目的是（）
第5题：
沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。
第6题：
第7题：
食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。
第8题：
冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )
A、冻死食物中的细菌
B、抑制细菌繁殖
C、防止细菌污染
D、食品长久存放不会腐败变质
第9题：
细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的（）
第10题：
为什么生熟食品要分开加工和存放（）