根据香料在香精中的挥发度和留香时间（保持香味的时间）的不同，可以分为（）、体香、基香

第1题：

根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.

第2题：

根据香料的挥发度，确定香精组成的比例，一般头香香料占20～30%，体香香料占35～45%，基香香料占（）。

第3题：

第4题：

食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。

第5题：

根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。

第6题：

在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为（）。

第7题：

一般基香的留香时间为（），体香的留香时间为2-6h，头香的留香时间为＜2h

第8题：

根据香料香气的相对挥发度和挥发留香时间长短，香料一般分为（）三大类。

第9题：

香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。

第10题：

根据香料在香精中的挥发度和留香时间（保持香味的时间）的不同，可以分为（）、体香、基香