问答题简述谷氨酸发酵过程调节pH值的方法

题目

问答题

简述谷氨酸发酵过程调节pH值的方法

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

如何控制发酵过程的pH值？

正确答案:加入缓冲物质，使发酵过程的pH保持相对稳定；如果达不到要求，可在发酵过程中直接补加酸、碱或补料的方式来控制。

第2题：

简述发酵过程中pH值的变化情况。

正确答案: 发酵液pH值下降主要原因：
①培养基碳源过多，有机酸积累；
②消泡油加得过多；
③M生理酸性物质使pH值↓。
发酵液pH值上升主要原因：
①培养基氮源过多，氨基氮释放导致pH值上升；
②存在生理碱性物质；
③中间补料时，氨水或尿素等碱性物质加入过多。

第3题：

通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。

A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累

B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量

C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高

D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

答案：C

解析：

本题以谷氨酸发酵为背景，综合考查了有关微生物的代谢和发酵条件。发酵过程要严格控制各种发酵条件。谷氨酸棒状杆菌是好氧型细菌，在溶氧充足时，只进行有氧呼吸。如果谷氨酸发酵过程中，溶氧不足时就会积累乳酸和琥珀酸，A错误。当发酵液中碳源和氮源比例不同时，会影响谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸的产量：如果当培养基中C：N=4：1时，菌体就大量繁殖而谷氨酸的产量就少，C：N=3：1时，菌体的繁殖就受到抑制，但是谷氨酸的合成量大大增加，B错误。当发酵液pH值呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺，D错误。菌体中谷氨酸的合成过量时就会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而导致合成途径中断，但是当谷氨酸的含量降低时，抑制作用就会解除，合成反应重新启动，所以菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高，C正确。

第4题：

发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.

正确答案:正确

第5题：

引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

正确答案: 引起pH下降的因素：①碳源过量、补糖过多；②消泡油添加过量；③生理酸性物质的生成。引起pH上升的因素：①氮源过多；②生理碱性物质的生成；③中间补料，碱性物质添加过多。pH的控制：①调节基础培养基的配方，调节碳源、氮原比例和种类；添加缓冲剂。②补料控制，直接加酸加碱；补加碳源或氮源。③应急措施，改变搅拌速度或通风量，以改变溶解氧浓度，控制有机酸的的积累量及代谢速度；改变温度；改变罐压和通风量，改变二氧化碳浓度；改变加入消泡油用量和加糖量。

第6题：

简述发酵过程中pH的调控方法。

正确答案: （1）调节基础培养基的配方，C/N、碳源种类和浓度。
（2）补料的控制。
①简单的加酸加碱；
②补入无机氮源；
③同时补入碳氮源。

第7题：

发酵过程中要及时调节pH值，过酸时，要添加适当（）（氮/碳）源，提高通气量。

正确答案:氮

第8题：

发酵液PH值高如何调节？

正确答案: 由于某些事故造成发酵液PH高而使抗生素合成停滞时，可配制小体积的生理酸性营养物质溶液加入发酵液以调节PH值，原料可选用玉米浆和硫酸铵，原料用量各0.2%左右，补料体积控制在3-5%。以上配方可望在8-16小时内使PH值恢复正常，继续抗生素的合成。不宜用纯酸调低PH，一则效果不佳，二则严重损伤菌丝体和培养基营养成份，不易恢复抗生素的正常合成。

第9题：

简述PH值对发酵菌的影响。

正确答案:（1）pH影响菌体的生长繁殖：当pH抑制菌体中某些酶的活性时，使菌体的新陈代谢受阻
（2）pH影响微生物细胞膜所带电荷的状态，从而改变细胞膜的渗透性，影响微生物对营养物质的吸收及代谢产物的排泄，因此影响代谢的正常进行。
（3）影响培养基某些组分和中间产物的稳定性，从而影响微生物对这些物质的利用。
（4）pH不同影响生物合成途径，往往引起菌体代谢过程的不同，使代谢产物的质量和比例发生改变。

第10题：

简述发酵生产中如何调节pH值

正确答案: 在实际发酵生产中，调节pH值的方法应根据具体情况加以选用。
1）调节培养基的初始pH值。初始pH值是指发酵液配制完毕后、灭菌前的pH值（注意：灭菌前与灭菌后pH值有所不同）。或加入缓冲剂（如磷酸盐）制成缓冲能力强、pH值改变不大的培养基。
2）在发酵过程中加弱酸或弱碱进行pH值的调节，合理地控制发酵条件，如添加CaCO3。或调节通气量来控制pH值。
3）进行中间补料是调节pH值较好的办法，既调节培养液的pH值，又可补充营养，如氨水、尿素流加法等。通过补料调节pH值来提高发酵产率已在酶制剂发酵和抗生素发酵生产上取得明显的效果。

简述谷氨酸发酵过程调节pH值的方法

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容