第1题：
A、后猪蹄
B、前肘
C、前肘把
第2题：
镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）。
第3题：
A.馒头形
B.四方形
C.菱形
D.桥型
第4题：
下列品种属于华东地区传统菜肴的是（）
第5题：
以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）
第6题：
镇江有“三怪”即香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里煮锅盖
第7题：
“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。
第8题：
A.后腿肉
B.前腿肉
C.梅条肉
D.猪前蹄
第9题：
号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（）。
第10题：
下列属于江苏菜的代表菜是（）