第1题：
影响罐头热杀菌的因素有（）、（）。
第2题：
罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。
第3题：
哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
第4题：
简述罐头食品热杀菌的原理。
第5题：
简述热杀菌罐头冷却的目的。
第6题：
影响罐头杀菌的主要因素
第7题：
影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些？
第8题：
影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？
第9题：
罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程，是指（）、（）以及（）等因素。
第10题：
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。