第1题：
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、品尝评分值。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
机械呼吸时判定通气效果的指标有哪些？
第3题：
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、( )、品尝评分值。
A.脂肪酸值
B.面筋吸水量
C.过氧化值
D.降落值
第4题：
小麦品质主要包括哪些方面？
第5题：
判定油脂新鲜度的指标有哪些？其中哪些是定量的？哪些是定性的？
第6题：
炉水品质指标有哪些？控制值为多少？
炉水品质指标见下表：
略
第7题：
小麦储存品质判定规则中规定的馒头的制作流程是什么？
第8题：
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、( )、面筋吸水量、品尝评分值。
A.温度
B.湿度
C.粘度
D.酸度
第9题：
衡量煤粉品质的指标有哪些？为什么？
第10题：
小麦品质通常是指小麦籽粒对某种特定用途的适合性，一般认为它包括（ ）、（ ）、（）、安全品质和食味品质等几部分。