颈部肉
腿肉
里脊肉
腹肉
第1题：
A.颈椎与腰椎
B.腰椎与尾椎
C.窝肉与弓扣
D.米龙与底板
第2题：
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉
第3题：
A.肋腹肉
B.臂腿肉
C.肩颈肉
D.背腰肉
第4题：
在猪的宰后检验过程中，剖检两侧咬肌的目的是检查（）。
第5题：
猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
第6题：
猪通脊肉俗称( )，适用于炒、熘、汆、涮等。
A.颈背肉
B.黄瓜条
C.弹子肉
D.扁担肉
第7题：
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
A.猪夹心肉
B.猪五花肉
C.猪上脑肉
D.猪里脊肉
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
猪囊虫肉俗称什么？
第10题：
外脊肉是指畜肉（）两侧的一条较为整齐的肌肉组织。