对
错
第1题：
低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用( )的温度。
A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高
第2题：
高温发酵的发酵液温度一般为多少度？
第3题：
A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
第4题：
发酵面对碱后一般采用（）。
第5题：
发芽法的温度一般控制在（）℃；发酵法的温度一般控制在（）℃。
第6题：
中温发酵的发酵液温度一般为多少度？
第7题：
由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。
第8题：
第9题：
低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。
第10题：
堆肥发酵过程产热，数天内温度急速上升。一般堆体温度应控制在（）℃左右，超过70℃则会造成过熟。