第1题：
哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？
第2题：
在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。
第3题：
发酵过程中泡沫如何发生变化？
第4题：
简述发酵过程中泡沫产生对发酵的影响。
第5题：
发酵动力学：是研究发酵过程中（）、（）、（）的动态平衡及其内在规律。
第6题：
简要说明，两步发酵生产工艺过程中的两步发酵？（从菌种及反应过程进行说明。）
第7题：
发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.
第8题：
发酵过程中的泡沫如何消除？
第9题：
发酵过程中泡沫的控制？
第10题：
发酵过程产生泡沫的原因有哪些，并简要分析泡沫对发酵的利弊。