水产品加工

题目
名词解释题
水产品加工
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相似问题和答案

第1题:

水产品加工及贮藏中产生的变色因素有哪些?


答案:光线、温度、PH、氧分压、盐类和不饱和脂肪酸等因素的影响。
1.酶的褐变;2.美拉德反应;

第2题:

水产品加工常遇到的蛋白质变性?


答案:冷冻变性、加热变性、腌渍变性、高压变性、水分活度过低变性、辐照变性、干制过程中的变性

第3题:

海洋水产品加工主要包括保鲜、()和()等。


参考答案:食品加工;非食品加工

第4题:

珠江—西江经济带建设过程中,鼓励具备资金技术优势的企业到东盟国家开展农产品种植加工和水产品养殖加工等方面的合作,支持到东盟国家建立()基地。

  • A、海洋产品加工
  • B、农产品加工
  • C、水果加工
  • D、水产品加工

正确答案:B

第5题:

在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些()的方法,水产品将用作什么用途。

  • A、合理用料
  • B、定型加工
  • C、精细加工
  • D、初步加工

正确答案:D

第6题:

2007年5月,国台办批准漳州设立海峡两岸(东山)水产品加工集散基地,目前已经成为我国东南沿海地区最大的水产品集散地,直接带动漳州仓储、运输、水产品加工和贸易转型升级。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第7题:

在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。()


正确答案:正确

第8题:

在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。

A.合理用料

B.定型加工

C.精细加工

D.初步加


正确答案:D

第9题:

对涉水产品生产企业监督检查时,涉水产品生产企业必要的功能区应包括()。

  • A、原辅材料仓库
  • B、成品仓库
  • C、生产加工区
  • D、检验室

正确答案:A,B,C,D

第10题:

下列哪些活动属于渔业?()

  • A、海洋养殖和捕捞活动
  • B、休闲的钓鱼
  • C、水产品的加工
  • D、海洋产品的加工、销售

正确答案:A