第1题：
以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。
第2题：
以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。
第3题：
第4题：
在下列四种乳制品中，产品产生危害性风险最高的是（）
第5题：
消毒乳用超高温灭菌时，时间控制在2～4秒钟。
第6题：
液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。
第7题：
下面不属于破乳的方法的是（）。
第8题：
第9题：
常温液态乳产品类型分为（）
第10题：
乳的灭菌方法有（）和连续灭菌。