对
错
第1题：
《食品安全国家标准 豆制品》的适用范围中不包括( )。
A. 发酵豆制品
B. 大豆蛋白粉
C. 非发酵豆制品
D. 豆浆
第2题：
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。
第3题：
以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源
A.豆豉
B.豆浆
C.豆芽
D.豆腐
第4题：
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
第5题：
发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）
第6题：
以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。
A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆
第7题：
纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
第10题：
以下哪项是大豆发酵制品（）。