豆浆
豆腐
豆腐干
整粒熟大豆
第1题：
下列大豆及其制品中消化率最低的是
A.红方
B.豆腐
C.豆浆
D.素鸡
E.炒黄豆
第2题：
第3题：
硫胺素良好的食物来源
A.水果
B.蔬菜
C.奶及奶制品
D.豆及豆制品
E.未过分加5-精细的粮谷类
第4题：
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）。
第5题：
为保证优质蛋白质的摄入，建议每人每天吃30～50克大豆（或豆制品）。
第6题：
第7题：
豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
第10题：
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）