在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）

第1题：

牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。

第2题：

正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。

第3题：

牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（）。

第4题：

牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）

第5题：

牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。

• A、新鲜程度
• B、稳定性
• C、固有酸度
• D、发酵酸度

第6题：

在进行牛乳酸度滴定时，吸取10.00ml牛乳，消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml，请问牛乳酸度是（）°T。

• A、16.0
• B、15.45
• C、15.4
• D、15.5

第7题：

牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。

第8题：

牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。

第9题：

牛乳酸度°T指的是（）。

• A、滴定酸度
• B、有效酸度
• C、挥发酸度
• D、固有酸度

第10题：

请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？