第1题：
微生物发酵产物有哪几种类型？
第2题：
在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
第3题：
第4题：
在食品工业中重要的发酵类型有（），不受欢迎的发酵类型有（），在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为（）。
第5题：
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。
第6题：
根据操作方式的不同，发酵类型主要分成哪几种？
第7题：
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
第8题：
当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵。
第9题：
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）
第10题：
根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。