第1题：
酒精发酵的化学反应有哪些？
第2题：
酿造醋的程序是（）
第3题：
发酵方法有（）、酒精发酵和醋酸发酵。
第4题：
利用Z.mobilis等细菌以生产酒精比传统的酵母酒精发酵有哪些优缺点？
第5题：
发酵工业对酒精发酵罐的要求有哪四个？
第6题：
下列哪些设备不属于通风发酵罐（）。
第7题：
下列哪些设备属于通风发酵罐（）。
第8题：
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
第9题：
酒精发酵过程中产生的副产物有哪些？
第10题：
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？