对
错
第1题：
食物存放实行的“四隔离”是：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与（）隔离；食品与药物、（）隔离。
第2题：
食品仓库管理，入库原料油验收制度，并按食品的性质分类存放，生与熟分开，空气新鲜，温度适宜，各类食品（）、（）、（）、鼠咬，成品、半成品加盖防绳罩，不存放过期食品。
第3题：
A.生与熟
B.成品与半成品
C.食物与药物、杂物
D.食品与天然冰
E.食品与餐具
第4题：
协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）
第5题：
需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。
第6题：
食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止（）交叉污染。
第7题：
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。
第8题：
食品储藏生熟分开是指（）。
第9题：
食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
第10题：
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）