第1题：
具有降低胆固醇、降血氨、抗衰老等作用的一组肠道正常菌群是
A、白假丝酵母菌、乳酸菌、肠球菌
B、双歧杆菌、乳酸菌、肠球菌
C、双歧杆菌、乳酸菌、大肠埃希菌
D、双歧杆菌、棒状杆菌、肠球菌
E、白假丝酵母菌、肠球菌、大肠埃希菌
第2题：
青贮饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经（）为主的微生物发酵后制成的饲料。
第3题：
具有减低胆固醇、抗衰老作用的肠道正常菌群是
A、白假丝酵母菌、肠球菌、大肠埃希菌
B、白假丝酵母菌、肠球菌、乳酸菌
C、双歧杆菌、棒状杆菌、肠球菌
D、双歧杆菌、乳酸菌、大肠埃希菌
E、双歧杆菌、乳酸菌、肠球菌
第4题：
啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）
第5题：
用于治疗腹泻的双歧三联活菌胶囊的主要活性成分是（）
第6题：
属于非发酵菌的是
A.大肠杆菌
B.产气杆菌
C.绿脓杆菌
D.双歧杆菌
E.变形杆菌
第7题：
凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）。
第8题：
广泛存在于发酵性乳制品中的厌氧菌为
A．放线菌
B．双歧杆菌
C．丙酸杆菌
D．优杆菌
E．乳酸杆菌
第9题：
在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。
第10题：
在异型乳酸发酵中，葡萄糖将会转化为（）与（）。