第1题：
分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
第2题：
引起化学试剂变质的主要有哪些因素？
第3题：
简述控制食品腐败变质的措施。
第4题：
氧化反应怎样引起食品变质？
第5题：
害虫引起食品变质特点：
第6题：
地震灾区如何对引起中毒的食品进行控制处理？
第7题：
常见引起细菌性食物中毒的原因是（）。
第8题：
简述引起食品腐败变质的原因。
第9题：
微生物引起食品的腐败变质？
第10题：
由微生物引起蛋白质食品发生的变质，通常称为（），引起脂肪发生的变质称为（），引起的糖类物质发生的变质，习惯上称为（）。