常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？（以饼干、方便面、冷

第1题：

目前必须标注QS标志的食品有哪些？（）

• A、小麦粉、大米、植物食用油
• B、肉制品、乳制品、饮料、调味品
• C、方便面、饼干、糖果制品、膨化食品
• D、以上皆是

第2题：

引起化学试剂变质的主要有哪些因素？

第3题：

正确答案：

第4题：

如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧化剂的种类有哪些？

第5题：

氧化反应怎样引起食品变质？

第6题：

实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。

• A、糖果 
• B、饮料 
• C、虾米 
• D、茶叶

第7题：

害虫引起食品变质特点：

第8题：

分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？

第9题：

由微生物引起蛋白质食品发生的变质，通常称为（），引起脂肪发生的变质称为（），引起的糖类物质发生的变质，习惯上称为（）。

第10题：

酶作用引起的食品变质的表现。