对
错
第1题：
关于意大利菜，下列哪项是错误的（）
第2题：
西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。
第3题：
西餐中的汤菜大体可分为( )、菜蓉汤类、冷烫类、清汤类、蔬菜汤类等。
A.基础汤类
B.番茄汤类
C.奶油汤类
D.肉汤类
第4题：
“bouilli a baisse”的中文菜肴名称为（）。
第5题：
莳萝烩海鲜属于意大利菜。
第6题：
西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。
第7题：
制作冷红菜头汤时的原料有（）
第8题：
关于意大利菜，表述错误的有（）。
第9题：
西餐中的汤菜大体可分为（）、菜蓉汤类、冷汤类、清汤类、蔬菜汤类等。
第10题：
西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。