第1题：
简述高浓麦汁制备
第2题：
冷麦汁取样点的设置：被污染几率最大的点即充氧麦汁头确保充氧开始（）内取完、麦汁头是与引麦汁水接触处麦汁。
第3题：
麦汁制备流程。
第4题：
麦汁制备过程中，调整pH值所用的酸应符合GB（）的（）卫生标准。
第5题：
麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
第6题：
浸麦的目的是什么？
第7题：
简述糖化制备麦汁。
第8题：
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
第9题：
糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。
第10题：
麦汁制备过程中酸休止的温度为（）℃。