第1题：
淀粉糖化有何要求。
第2题：
淀粉分为哪些种类？有何差异？
第3题：
淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。
第4题：
淀粉质原料蒸煮糖化的目的
第5题：
在发酵面团中，淀粉在（）的作用下可转化为糖，给酵母提供食物以进行发酵。
第6题：
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。
第7题：
68～70℃糖化对β-淀粉酶有利，62．5℃糖化对α-淀粉酶有利。
第8题：
淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）
第9题：
为什么要进行淀粉糖化？
第10题：
淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？