违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

西餐的专家们将西餐发展总结为4个阶段——原始西餐、古代西餐、中世纪西餐、近现代西餐。（）。

题目
判断题
西餐的专家们将西餐发展总结为4个阶段——原始西餐、古代西餐、中世纪西餐、近现代西餐。（）。
A

对

B

错

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）


正确答案: 讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，不同场合饮用不同的酒；
西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉；
取用刀叉按照由外向内的顺序，吃一套菜换一套刀叉。

第2题：

下列关于西餐，说法错误的是（）。

  • A、西餐起源于古埃及
  • B、西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西餐鼻祖的地位
  • C、我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝
  • D、西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫，经过多年的发展演变，逐渐为社会上的饭店所使用

正确答案:C

第3题：

下列关于我国西餐发展叙述正确的是( )。

A、西餐传入我国可追溯到13世纪。

B、1840年鸦片战争以后，一些西方人将西餐制作方法带到中国。

C、1885年，广州开设了中国第1家西餐厅——太平馆。

D、20世纪90年代，西餐只在我国少数一些沿海城市和大城市发展。


参考答案：ABC

第4题：

西餐冻房


正确答案: 即制作西餐冷、凉、生（未经烹调可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。在冻房要完成冷头盘、色拉、凉菜、果盘的制作与出品。

第5题：

西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。


正确答案:欧美；副盆；主菜；甜点

第6题：

简述西餐在我国的发展历程。


正确答案: （1）西餐传入我国可追溯到13世纪，据说意大利旅行家“马可－波罗”曾将某些西餐烹饪法传至中国。
（2）1840年鸦片战争后，外国人大量入侵中国时也带来了他们本国的烹饪技法。
（3）1885年，广州开设了中国第一家西餐厅——太平馆。
（4）到20世纪20年代，西餐在我国一些沿海城市和大城市发展较快.
（5）改革开放后，中外合资饭店相继在各大城市建立，外国著名的饭店管理集团进入我国，带来了新的西餐技术和管理方法，我国西餐业迅速与国际接轨，并培养了一批技术和管理人才。

第7题：

关于我国西餐发展叙述正确的是（）。

  • A、西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。
  • B、1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。
  • C、1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。
  • D、20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。

正确答案:A,B,C

第8题：

菜肴因需要在客人面前作最后的烹调,故需要占用餐厅较大的空间,且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于()。

A.法式西餐

B.俄式西餐

C.英式西餐

D.美式西餐


正确答案:A

第9题：

摆台时调羹勺把应该（）。

  • A、朝左
  • B、朝右
  • C、中餐朝左，西餐朝右
  • D、中餐朝右，西餐朝左

正确答案:C

第10题：

菜肴因需要在客人面前作最后的烹调，故需要占用餐厅较大的空间，且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于（）。

  • A、法式西餐
  • B、俄式西餐
  • C、美式西餐
  • D、英式西餐

正确答案:A

更多相关问题
相关内容