第1题：
在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。
第2题：
未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。
第3题：
未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
冷藏干耗（缩）
第5题：
采用中间再热循环的优点有（）。
第6题：
返干形成的主要原因是（）。
第7题：
防止干耗的措施有哪些？
第8题：
当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。
第9题：
干耗：（）、（）、（）。减少干耗的方法是采用良好地包装材料，可使食品表面的空气层处于饱和状态，从而减少了蒸汽压差。
第10题：
干耗