对
错
第1题:
采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品()
第2题:
传导传热的罐头的冷点在罐头的(),对流传热的罐头的冷点在罐头()上离罐底约20~40mm处。
第3题:
罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。
第4题:
大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?
第5题:
如果罐内的传热形式为热传导,那么冷点的位置在罐头的()的位置。
第6题:
罐头卫生注册规范:热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于(),酸性罐头及酸化罐头不低于()
第7题:
杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。
第8题:
下列关于罐头杀菌的表述正确的是()。
第9题:
传导型罐头杀菌时,其冷点在于罐头的几何中心位置。
第10题:
罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。