中性
碱性
酸性
在酸性和碱性
第1题：
有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是
A．在酸性条件下抑菌效果较好
B．苯甲酸的最适pH值是6
C．pH值增高时解离度增大，防腐效果降低
D．用量一般为0．03％～0．1％
E．苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
第2题：
苯甲酸在酸性条件下有较好的抗真菌作用，而苯甲酸钠在碱性条件下作用较强。( )
此题为判断题(对，错)。
第3题：
下列关于防腐剂的错误表述为()。
A、尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类
B、尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强
C、苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
D、苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂
E、山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好
第4题：
苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。
第5题：
下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是
A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4
B．分子态的苯甲酸抑菌作用强
C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
第6题：
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是( )
A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4
B．分子态的苯甲酸抑菌作用强
C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
第7题：
苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，苯甲酸钠在碱性溶液中防腐作用好。( )
此题为判断题(对，错)。
第8题：
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
A、分子态的苯甲酸抑菌作用强
B、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4
C、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
第9题：
第10题：
苯甲酸在（）条件下，具有较好的防腐效果。