第1题：
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。
第2题：
一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是（）、（）、（）。
第3题：
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
第5题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）
第6题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。
第7题：
干酪生产对原料乳的要求有哪些？干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么？
第8题：
第9题：
乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？
第10题：
简述浓缩型乳酸菌发酵剂大规模生产的重要环节。