油脂自身的脂肪酸组成
H2O对自氧化的影响
金属离子不促俱自氧化
光散化剂对自氧化的影响
第1题：
不能影响油脂自动氧化的因素是（）。
第2题：
影响油脂变质的因素有空气、阳光、温度、（）。
第3题：
影响油脂浸出效果因素是什么？
第4题：
简述油脂酸败的类型？自动氧化的主要影响因素？
第5题：
油脂在自氧化过程中有何产物？
第6题：
（）是影响油脂老化的重要因素。
第7题：
油脂的氧化与哪些因素有关？
第8题：
国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？
第9题：
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
第10题：
简述影响油脂氧化的因素。