一般情况下清洗果蔬原料时采用的水最好是（）。

第1题：

测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。

第2题：

方太水槽式洗碗机清洗果蔬时采用高频超声波技术及旋涡水流技术。

第3题：

第4题：

果蔬原料清洗包括什么？

第5题：

依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。

第6题：

果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。

• A、清洗不净
• B、原料氧化
• C、原料变形
• D、营养素流失

第7题：

Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）

• A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
• B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
• C、果蔬清洗时水温会加热

第8题：

Q6洗碗机的单独果蔬清洗槽，省水省电，清洗效果如初。

第9题：

挖球器一般适用于对果蔬原料的挖球处理。

第10题：

果蔬干制原料的处理：（）