第1题：
编制工艺规程必须掌握工艺合理性和（）两个基本原则。
第2题：
试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。
第3题：
简述干制品的干制过程及处理
第4题：
用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。
第5题：
以空气干燥法为例，如何合理选用干制工艺条件？
第6题：
根据设备要求和工艺条件，正确合理地选用润滑油（脂），不得任意滥用或（）
第7题：
简述合理选用干制工艺条件的原则。
第8题：
机械零件的制造时，在要求（）的同时，也要考虑到工艺规程的先进性。
第9题：
如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
第10题：
简述合理选用干制工艺条件的基本原则。