0-5℃
0-（-29℃）
0-（-10℃）
0-（-18℃）
第1题：
A.室温库
B.常温库
C.冷藏库
D.冷冻库
第2题：
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。
A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求
B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。
C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度
D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
第3题：
食品冷藏贮存温度是指多少摄氏度()
A、4℃-10℃
B、0℃-(-29℃)
C、0℃-(-10℃)
第4题：
厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内？
第5题：
（）是食品贮存最常用的方法。
第6题：
餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()
判断对错
第7题：
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）
第8题：
购买冷藏冷冻食品时应注意哪些方面( )
A、产品在保质期内
B、有厂名、厂址、生产许可证号
C、产品贮存温度符合包装上明示在贮存条件
D、以上都是
第9题：
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）。
第10题：
餐饮服务提供企业应当定期维护（）等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。