4-10℃
0-（-29℃）
0-（-10℃）
0-（-18℃）
第1题：
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）
第2题：
厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内？
第3题：
食品冷藏贮存温度是指多少摄氏度()
A、4℃-10℃
B、0℃-(-29℃)
C、0℃-(-10℃)
第4题：
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
第5题：
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
第6题：
（）是食品贮存最常用的方法。
第7题：
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）
第8题：
食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量( )。
A.降低食品生产周期
B.保持食品色泽
C.保持食品香味
D.保持食品新鲜
第9题：
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
第10题：
食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量（）。