清汤燕窝
红烧鲍鱼
扒大乌参
白玉虾圆
素燕鱼翅
第1题:
第2题:
()菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
第3题:
A.孔府菜
B.谭家菜
C.随园菜
D.五嫂菜
E.宫保菜
第4题:
官府菜又名公馆菜,典型的有()。
第5题:
主要官府菜有()。
第6题:
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
第7题:
“食不厌精,脍不厌细”是()菜的饮食原则。
第8题:
第9题:
谭家菜的代表名菜之一是()。
第10题:
谭家菜的特点是什么?
单选题谭家菜的代表名菜是( )。A 清汤燕窝B 蟹酿橙C 东坡脯D 莲花鸡签
谭家菜的主要名菜有()。A、清汤燕窝B、红烧鲍鱼C、扒大乌参D、白玉虾圆E、素燕鱼翅
下列属于官府菜的有()A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
问答题谭家菜的特点是什么?
多选题20世纪30年代谭家菜掌灶的厨师是赵荔凤,1946年赵荔凤病逝后,谭家菜的掌灶厨师有( )。A彭长海B崔明和C吴金秀D陈玉亮
多选题官府菜主要有()。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
焖黄鱼翅是()著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。A、北京B、南京C、上海D、苏州
谭家菜的创始人,是同治时翰林()A、谭宗浚B、谭莹C、谭瑑青D、谭令柔
单选题谭家菜属于()。A 宫廷菜B 官府菜C 素菜D 药膳
多选题主要官府菜有()。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜