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唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

题目
判断题
唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A

对

B

错

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第1题：

唐代中期盛行煎茶法,所选用的茶是()。

A、粗茶

B、饼茶

C、末茶

D、团茶


正确答案：B

第2题：

在制作红焖肉进行前处理时，需采用()的方法。

A、煸炒

B、煮

C、煎

D、蒸


本题答案：C

第3题：

唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火


正确答案：D

第4题：

茶叶史上，由蒸青团饼茶发展为炒青敬茶，饮用方法由烹煮改为冲泡的飞跃，始于（）。

  • A、唐代
  • B、宋代
  • C、明代
  • D、清代

正确答案:C

第5题：

用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。

A.炸，烙，煮

B.烙，蒸，烤

C.炸，蒸，煎

D.炸，烤，煮


参考答案：C

第6题：

煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的( ).

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺


正确答案：B

第7题：

唐代茶具中碾器的用途是()。

A、烤茶饼

B、煮茶

C、调茶用

D、碾碎茶饼


参考答案：D

第8题：

唐代茶叶的种类有()。

A、绿、白、粗、散茶

B、粗、散、末、饼茶

C、团、粒、末、饼茶

D、黄、粒、粗、散茶


正确答案：B

第9题：

在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外，还出现了蒸青散茶。


正确答案:正确

第10题：

以下说法不正确的是？（）

  • A、唐代茶叶以蒸青工艺制作
  • B、唐代饮茶方式为煮饮
  • C、唐代茶叶没有紧压茶
  • D、唐代是茶文化的兴盛期

正确答案:C

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