第1题：
A．瓦罐排骨汤
B．炒面
C．卤鸡腿
D．卤蛋
第2题：
油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（）
第3题：
第4题：
在苗族人家做客，切记不能去夹（）吃。
第5题：
野外采的蘑菇都可以吃。
第6题：
A.吃鱼时，将鱼刺直接吐在食盘中
B.吃面条时，用叉将面条卷起送入口中
C.吃面包时，拿起整块面包去咬
D.吃鸡腿时，用手拿着整块鸡腿啃食
E.吃肉时，先一次将肉都切成块，然后一块一块吃
第7题：
在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）
第8题：
蘑菇是一种蔬菜。郊外雨后的草地上长出了漂亮的新鲜蘑菇，所以我们可以把这些漂亮的野蘑菇随便采回家里做菜吃。( )
第9题：
苗族在吃鸡食药把（）给客人中年纪最小的。
第10题：
根据食用菌生物学特性，属于恒温结实性菌类是（）