淀粉含量
脂肪含量
不饱和脂肪含量
饱和脂肪含量
第1题：
下列食物中，属于油脂类坚果的有（ ）。
A．松子
B．核桃
C．莲子
D．腰果
E．银杏
第2题：
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》，以下说法错误的有( )。
A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准
B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行
C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行
D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行
第3题：
粟子、莲子属于油脂类坚果。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第4题：
玉米核，坚果壳属于哪类垃圾？
第5题：
下列为油脂类坚果的原料是（）。
第6题：
坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )
A、黄曲霉毒素
B、金黄葡萄球菌
C、沙门氏菌
D、氧化酸败油脂
第7题：
按照种子分类学，栎类的种子和榆树的种子属于（）。
第8题：
栗子、莲子属于油脂类坚果。（ ）
第9题：
剩饭剩菜与坚果壳属（）
第10题：
属于油脂类的坚果包括（）